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冬至要到囉! 快要到湯圓的季節了!!
準備適當糯米粉和水(比例約為2:1)，可用適當材料加以調色。
可能需要一些油(豬油or白油or沙拉油) 還可以準備一些糖
據傳有好多種作法：
不包餡的小湯圓
將麵糰搓成長條狀，分成約拇指大小即可。
包餡的湯圓
花生餡：花生粉+砂糖+豬油
芝麻餡：黑芝麻粉+砂糖+豬油
鮮肉餡：... 抱歉這裡沒有= =+ 海豚不喜歡吃鹹的~
其他餡... 族多不繁被載
煮法
滾水煮至湯圓浮起來就好囉!
底湯可以加糖(細砂糖 貳糖 黑糖)做成甜的，或加入紅豆綠豆薏仁等。
鹹湯圓海豚不會~ 也許某天心血來潮吧!
參考
熱騰騰的冬至美味 湯圓
焰火漫天慶元宵 --- 手工彩色湯圓 + 花生餡做法
[☆美食札記☆]冬至食譜湯圓~溫暖你的胃和心
準備適當糯米粉和水(比例約為2:1)，可用適當材料加以調色。
可能需要一些油(豬油or白油or沙拉油) 還可以準備一些糖
據傳有好多種作法：
- 糯米粉加溫水揉成麵糰(有的會再加一大匙沙拉油)
- 先將一部分的水煮滾，燙糯米粉。用剩餘冷水調整麵糰軟硬度，可再加入一些油。
- 將材料揉成糰，取一小塊用滾水煮至浮起，再與原來的粉糰搓揉成糯米皮，若太黏可再加點粉或白油。
- 先混合一部分的粉和水成糰，用滾水煮至浮起，再與其他材料混合揉成麵糰
- 將部分糯米粉用澄粉或澱粉代替(別太多，多了湯圓就變硬了)，材料中加入一些白油。
不包餡的小湯圓
將麵糰搓成長條狀，分成約拇指大小即可。
包餡的湯圓
花生餡：花生粉+砂糖+豬油
芝麻餡：黑芝麻粉+砂糖+豬油
鮮肉餡：... 抱歉這裡沒有= =+ 海豚不喜歡吃鹹的~
其他餡... 族多不繁被載
煮法
滾水煮至湯圓浮起來就好囉!
底湯可以加糖(細砂糖 貳糖 黑糖)做成甜的，或加入紅豆綠豆薏仁等。
鹹湯圓海豚不會~ 也許某天心血來潮吧!
參考
熱騰騰的冬至美味 湯圓
焰火漫天慶元宵 --- 手工彩色湯圓 + 花生餡做法
[☆美食札記☆]冬至食譜湯圓~溫暖你的胃和心
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